Nella caratteristica località balneare di Torre Santa Sabina, in Puglia, è nato da poco un piccolo locale, il Temptation Osteria di mare e pizzeria, proprio di fronte al mare davanti al porticciolo di attracco delle barche. Lo riconoscerete osservano i colori luminosi della struttura bianca e azzurra e dalla fragranza della pizza appena sfornata. Ad accogliervi ci sarà Francesca, la titolare, che sarà anche la vostra guida culinaria pronta a consigliarvi i migliori piatti di pesce del menù o il condimento per la vostra pizza preferita rigorosamente preparata con lievito madre.
Focus sul nuovo locale
A Torre Santa Sabina, località balneare a 20 km da Ostuni, affacciata sul mare c’è una piccola Osteria dal nome evocativo, è il Temptation Osteria di mare e pizzeria. Lo gestisce Francesca con il supporto del marito, entrambi con una lunga esperienza alle spalle nella ristorazione e una formazione alberghiera. Hanno gestito per due anni una pizzeria a Santa Sabina e un’osteria a Carovigno e dopo 10 anni di attività hanno dato vita al ristorante Temptation Osteria di mare e pizzeria nel luglio del 2015. Dopo tanti anni impegnata in attività di gestione, infatti, Francesca decide che i tempi sono maturi per aprire un locale tutto suo, un posto dove i pugliesi e i turisti possono assaggiare la cucina tipica marina della zona e una pizza molto speciale.
Storia dell'Osteria di mare vicino a Carovigno
Quando Francesca ci ha parlato del suo ristorante, ci è venuto spontaneo chiederle come mai avesse scelto un nome non comune per la sua attività. Ed ecco che la nostra curiosità è stata soddisfatta perché la scelta di chiamare il ristorante “Temptation”, ci svela, non è stata casuale. Possiamo dire che porta con sé i bei ricordi delle sue esperienze, un pezzo di storia che arriva proprio dalla città: “A Santa Sabina tanti anni fa, ho avuto la fortuna di gestire per due anni un locale che si chiamava Temptation. Era una pizzeria storica della città, dove utilizzavamo un impasto senza lievito che rende la pizza leggera e digeribile. Facevamo più di 400 pizze a sera grazie a questo magico impasto e alla gente piaceva molto! Così, per conservare l’eco di quel successo ho deciso di mantenere il nome anche nel nuovo locale e naturalmente anche l’impasto senza lievito.”
Se l’idea di un pranzo o una cena sulla spiaggia vi alletta, allora la piccola Osteria di mare Temptation fa al caso vostro. Trovarla sarà facile, sorge lungo la spiaggia di Torre Sabina vicino al porticciolo dove attraccano le barche dei pescatori. Quelle, sono le stesse barche dove ogni mattina Francesca acquista il pesce fresco che serve ai suoi ospiti. Il sapore del pesce, quindi, si pregusta già varcando la veranda del locale, che accoglie circa 35 coperti all’esterno e una trentina nella saletta interna. C’è un’atmosfera fresca e solare, entrando al Temptation Osteria di mare e pizzeria; I colori delle pareti e dell’arredamento bianco e azzurro richiamano ambienti greci, così come le maioliche di Vietri utilizzate come piastrelle. I tavolini e le sedie sono bianche e molto semplici, le tovaglie sono in carta decorate con temi marinari, il tutto è all’insegna della semplicità. Un tocco di originalità si nota dagli spazi aperti; All’interno, infatti, la cucina e la pizzeria restano a vista, così che gli ospiti possano osservare direttamente la preparazione dei piatti che saranno serviti.
Cosa si mangia all'Osteria Temptation di Carovigno
Nel menù i piatti di mare e la pizza sono il punto di forza e seguono una filosofia precisa, come ci racconta Francesca: “abbiamo una filosofia chiara che cerchiamo di far arrivare ai nostri clienti con i nostri piatti: Il territorio si conosce mangiando…”. Per questo la tradizione è alla base del menù del locale che prevede piatti di pesce, cucinati e rivisitati da Giuseppe Cirasino, cuoco e collaboratore di Francesca da 4 anni, e la famosa pizza.
La pizza è preparata con il lievito madre che la rende molto leggera e digeribile. L’impasto è preparato il mattino verso le 9 e lasciato lievitare per 10 ore prima di essere utilizzato per la stesura. “E’ questo il successo delle nostre pizze – ci dice Francesca – qui al Temptation l’apprezzano soprattutto i bambini, ma anche le persone del posto che conoscono già i nostri piatti e magari preferiscono cambiare. I turisti, invece, tendono a prediligere il menù di mare e naturalmente noi li accontentiamo!”.
La nostra degustazione: Baccalà croccante con crema di cipolla rossa di Acquaviva, bocconcini di pesce panati con una salsa alle erbe e un’insalata di polpo all’aceto profumato alla menta. Come primo, invece, Francesca ci consiglia: laganari con cozze nere pomodorini e prezzemolo. Il secondo è un classico fritto di pesce con gamberi, calamari, paranze e alici sfilettate. E per rinfrescare il palato concludiamo con gelato al limone artigianale.
L’arietta di mare che accompagna il nostro pranzo, è davvero piacevole. Decidiamo di continuare il giro turistico e di visitare qualche luogo nelle vicinanze.
Ce n’è per tutti i gusti, naturalmente se siete fan della tintarella la spiaggia è davanti a voi! Se, invece, preferite il divertimento vi consigliamo di andare al Parco Avventura Ciuchino Birichino dove potete scegliere tantissime attività dal trekking allo yoga, dal tiro con l’arco alla semplice passeggiata immersi nella natura. Se vi affascinano i paesaggi la Riserva naturale di Torre Guaceto non vi deluderà. Ma potete anche optare per una visita storico-artistica nelle città vicine. A Carovigno c’è il Castello Dentice di Frasso e poi a 20 km c’è la città di Ostuni.
Il Temptation Osteria ristorante di mare è aperto tutti i giorni da maggio a settembre. A pranzo la cucina è aperta dalle 12:30 alle 14:30 e a cena dalle 19:30 a mezzanotte. Gli orari invernali sono ancora in fase di definizione, così come i giorni di chiusura, vi consigliamo quindi di contattare direttamente il locale.
